据史书记载,江西鱼腐史称“皱纱”,起源于元朝大德年间,经过700多年的发展,“皱纱鱼腐”已成为极富江西地方特色的一道菜,特别在赣南地区。人们常常把它作为宴席必备的压轴菜,以祈求合家团圆,幸福美满。
春节前,我作为妈妈的助手,真真切切地体验了一回做“大厨”的感觉,做的,就是鱼腐。
为了做好鱼腐,我和妈妈做了许多的准备。首先将一条五斤重的草鱼去头去尾,去刺去皮,将剔下来的鱼肉剁成米糊状——只见“咣当咣当”,一上一下,一左一右,刀影飞舞,足足剁了近一个小时,鱼肉里的蛋白质被高度释放了出来,鱼肉从血红色变成了白里透红的乳白色。接下来,我要告诉你我家的祖传秘方了:按1斤净鱼肉计算,应放两钱盐、二两红薯粉、四个鸡蛋。红薯粉单独放进小碗里,用水调成糊状,再把这碗“石灰粉”倒入大盆的鱼肉里调匀,再用手在盆里高速摇滚。我的手像齿轮一样疯狂地转动起来,很快便形成了一阵“肉糊龙卷风”,约莫半个小时,可以确认,鱼肉半成品已经调制成功,而此刻,我的右手就像脱落了一样,完全没有了知觉……
万事俱备,只欠上锅。4斤食用油下锅温度达到沸点时,我把鱼肉握在手心里,挤出一个小圆球,用小调羹轻轻一铲,“扑通”一声滑入油锅,只需要七八秒钟,鱼腐便“仰泳”在那油面上。三分钟后,我抄起网勺,将鱼腐们全翻了个身子。哦,白色的“鹅卵石”渐渐变成了一个个金灿灿的小金球,身价顿时翻了好几倍呢!
每年回到家乡,我都喜欢到野外也看看。走在熟悉的田间小路上,看到那绿绿的红花草,黄黄的油菜花,闻到那久违的泥土的芬芳,感到又回到了儿时的我。地还是那块地,人还是那个人,也许多年的不在一起,各自的的生活方式的不同,感到说的话好像不在一个层次里。虽然如此,但每次回到家乡,总有一种熟悉的感觉,总能看到一些不同的变化,或许就是喊了好久的社会主义新农村带来的点缀吧。其实,我所看的的,还是太慢了,这也许是我不愿呆在家里太久的原因吧,我回家一般不超过一个星期。
重阳节手抄报的内容可以包括重阳节的起源和传统习俗,以及与重阳节相关的诗词和美食。
1、起源和传统习俗:
重阳节,又称为“踏秋节”或“老人节”,是中国传统的重要节日之一。据传,重阳节起源于汉代,最初是为了祭祀山神和寿星。如今,它已经演变成全国性的孝敬老人和祈求吉祥的节日。在重阳节,人们会登高远足,欣赏秋景,并向长辈表达敬意和祝福。
2、诗词和美食:
诗词是中华民族传统文化的瑰宝,也是重阳节手抄报中不可或缺的元素。可以选择一些与秋天和老年生活相关的经典诗句,如王之涣的《登鹳,如果您还有其它问题可以点击下方按钮咨询,咨询专业律师。
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