泡发干肉皮具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：干肉皮 200g、水 适量、面粉 适量

1、第一步准备好干肉皮。

2、掰成小块放入清水里泡发2小时。

3、泡好后切成均匀的片，放入开水焯水半分钟。

4、加入少量面粉。

5、拌匀，去油。

6、放入水中浸泡5分钟，这样就完成了。

剔除的猪皮不要扔，老一辈怎样做，口感独特不肥腻，做一次吃几顿？

在菜场上买猪肉，常常购买到带皮的生猪肉，有时烧菜并无需猪皮，好多人习惯性把猪皮片出来，同时丢掉太耗费，存着又不知道怎么吃。今天小易来共享猪皮的另一种行为，流程并不复杂，便是有点儿耗时间，即使如此，在品尝到美味可口的那一刻，一切都值了。

第一步：把猪皮取出来加水泡浸开，清理掉表面的小毛毛，泡开后充足清理干净。随后往锅中加水，猪皮凉水下下锅中煮10min上下捞起来。

第二步：细心用刀刮去猪皮里的植物油脂，彻底清理干净后切成一小块，随后铺到篮子里，放进太阳下边晾干（还可以放到空气流通的位置风干），晒至猪皮呈全透明、硬邦邦情况就可以。第三步：冷锅中进入一定量冷油，把猪皮放进来，开最少火泡浸炸，期内得用铁铲略微滚动。炸的情况下，随着时间越长，猪皮表面会持续进行小泡泡。炸80min上下，猪皮就彻底发好了，随后捞起来。

第四步：顺手抓几片发后的猪皮，放进碗中加水泡浸2个小时左右，彻底泡软后切成条；甜椒和尖椒切成块预留。第五步：锅中放进少量植物油，放进姜蒜小受欢迎香后把切完的猪皮下下锅中煸炒匀称。第六步：往锅中淋入适当米酒，再把青红椒加进来走红煸炒，然后加入适量耗油、盐调料，炒匀后加入适量沸水再次煮3min，起锅前添加味精、明油炒匀，最终摆盘就可以。

1.猪皮一定要把植物油脂清理干净，能有多整洁就清除多整洁，这一步会干扰后面的制作实际效果。2.炸猪皮的情况下用冷锅冷油，请小心避免油溅，全过程开最少火，制做时间依据猪皮的情况稍有不一样。小伙伴们千万别被炸的时长给吓住，猪皮搞好后，烧菜煲汤都能够，并且一点都不油腻感，口味尤其软Q，端上桌一盘都不够吃。最主要的是，那样做出来的猪皮，尤其有利于储存，喜欢的朋友能够尝试一下。