如今,东方鸭王酒楼是在东方美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变幻莫测的餐饮市场,鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢?
一、前言
中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。烤鸭,是名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的'加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新,不断推陈出新。这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼球活动者把从事篮球竞技运动作为一种职业,以此谋生的一项产业性体育竞技运动。它是依据国际上职业篮球组织竞赛管理形式,以篮球竞技水平为基础,以高水平篮球运动员为主体,从不同国家、地区的组队单位实际出发,组织赢利性比赛经营,最终以运动竞赛名次、成绩鉴别水平高低与分配经济利益的一种商业性竞技篮球运动。职业篮球最大的特征是浓厚的商品化色彩。
4. 现代篮球运动通常可以从两个方面来解释:一种解释是以目前出版的各种篮球书刊的常规传统,把奈史密斯于1891年发明篮球游戏作为现代篮球运动的开始。另一种解释是以20世纪30年代起,特别是1932年6月18日在瑞士日内瓦召开的由瑞士等八个欧美国家参加、酝酿成立国际业余篮球联合会的组织,以及此后统一了国际间比赛规则和比赛场地、限定上场参赛人数后,至1936年在第11届奥运会上男子篮球列为正式比赛项目,并宣告成立国际业余篮球协会时,认可为现代篮球运动正式诞生。而在此之前则作为一种区域性的大众篮球游戏。
5. 自1932年以后,随着国际篮球组织的成立,国际上统一比赛规则的规定,特别是1936年男子篮球运动列入奥运会正式比赛项目以后,篮球运动在世界范围内广泛开展,技、战术水平,运动员身体与体能体质水平都得到全面提高,显示出现代篮球运动的本体特殊魅力。至20世纪80年代后,由于现代科技对篮球运动理论与实践交叉渗透,推动现代篮球运动向高科技化迈进,促使现代篮球的发展带上新时期的特征,即智、悍、高、壮、全、快、准、变的新魅力。尤其1992年国际奥委会同意职业队员参与业余比赛,更加速了世界篮球运动向科技化、智谋化、技艺化、职业化、商业化、文娱化和观赏化的方向发展,显示出现代篮球运动当代化特征。
6. 国际篮联是国际篮球联合会的简称,英文缩写为“FIBA”。它的前身是国际基督教青年会体育教育学会(后改为国际业余体育协会技术委员会)。该会于1932年6月18日成立于瑞士日内瓦,总部设在意大利罗马,1940年迁至瑞士泊尔尼,1956年又迁至德国慕尼黑。首任主席是瑞士人勒恩·鲍法德,秘书长是英国的威廉·琼斯。
最早提出建立“国际篮联”创意的是阿根廷的波里索,当初只有8个国家参加成立大会,它们是阿根廷、意大利、葡萄牙、拉脱维亚、罗马尼亚、希腊、瑞士和捷克斯洛伐克,匈牙利、保加利亚也以观察员的身份参加了会议。
“国际篮联”目前已拥有210以上严格监督考核,确保常态机制的建立。
加强投诉举报管理。坚持行风工作月度分析例会制度,由公司主要领导和相关职能部门参加,对每月举报投诉情况进行分析,督促解决行风建设和优质服务中存在的共性问题。并制定了举报投诉分级处理、责任单位领导到会说清楚、内部情况通报、客户回执卡等6项具体措施,加强对举报投诉的管理和考核,以进一步降低投诉率,提高投诉处理质量。在此基础上,加大了明查暗访力度,公司领导亲自带队,采取模拟事故现场报修、营业场所现场检查、对客户访问等形式,实地了解基层单位的行风建设和优质服务工作水平,针对发现的实际问题制定具体的解决措施,同时,将明查暗访的结果列入公司的创“优”考核,并以通报的形式下发,起到警示作用。
2、抓教育培训,不断强化员工的服务意识和服务水平。
建立定期培训制度,制定了各个层面的教育计划,结合实际,制定了学习贯彻“三个十条”实施方案和细则,统一印发了千余份卡片,人手一份,强化学习宣传。对各营销窗口共700人全部进行了闭卷考试。使广大员工对“三个十条”要求入脑入心,为抓好优质服务和行风建设工作打下了坚实的思想基础,推动了优质服务和行风建设的深入健康开展。
3、抓电网建设,不断强化供电优质服务的硬件平台。
积极配合支持市政建设、招商引资、企业改制等工作。对市重点工程、重点企业、重点项目,建立供电服务快车道,实行重点服务,特事特办,急事急办。切实做好保电工作。相继开展了零点工程及带电作业措施,把电网建设、设备检修及故障处理等工作放在负荷最小的夜晚进行,尽量把停电造成的影响降到最小。
4、抓窗口建设,不断强化一线优质服务工作。
重视营业窗口建设。各营业厅均按照一流的标准进行建设,内部现代化服务系统完善,在服务厅显著位置公开了用电报装程序和各种收费标准,设置了客户书写台,配备了应急雨伞等各项便民措施设施。实施“一条龙”服务,将各服务环节集中在大厅一口对外办公,并实行用电业务代理制、首问负责制等,规范了程序,提高了效率,方便了客户。
5、开展优质服务宣传活动,营造良好的用电环境。
经常开展形式多样的优质服务宣传活动,广泛宣传电力知识,电力政策等,让社会了解供电企业特性,让群众支持电力发展,营造良好的供电服务环境。