食材

猪排骨 适量

盐，料酒，葱，姜 适量

花椒，大料，桂皮 适量

蚝油，酱油，味素 适量

方法/步骤

1

锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。

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2

准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。

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3

排骨放入高压锅中，加入料酒，酱油，蚝油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，盐。

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4

锅中加水，没过排骨。

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5

高压锅调到”肉“挡，开始工作。

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6

高压锅发出警示，排骨做好了，放入味素出锅装盘。

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工作方法

1.排骨洗净，焯水后洗净备用。

2.除枸杞外其他材料洗净。

3.把排骨放在炖锅里。加入姜片和适量的水。

4.加入洗好的材料。

5.放在锅里用蒸架炖。

6.大火烧开后，转小火焖1小时。

7.加入枸杞，小火炖20分钟。出锅前加盐。

二、炖排骨

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食品

排骨适量，白菜，葱，姜，料酒，盐，味精。

工作方法

1.排骨洗净，剁成小块冷水，放入锅中。

2、焯去血沫和杂质。

3.取出后用温水冲洗干净。

4.白菜洗净，一刀两段，葱切段，姜切段，用刀轻轻拍松。

5.将白菜用开水焯一下，然后用清水冷却，沥干水分备用。

6、锅烧热，加少许底油，用葱、姜切碎，煮料酒。

7.加入适量的水。水烧开后，撇去浮沫。

8.倒入天空电饭锅，向电饭锅内加水至水位后再放置。

9.先将不锈钢垫板放入锅内，再放入内锅。在内锅边缘的储水箱中注入清水，轻轻转动内锅盖，使水箱中的水均匀分布。

10.盖上盖子，按功能键选择煨。默认时间为3小时。

11.程序结束后，放盐和鸡精调味。(这两件事要放在最后。如果盐放的早，排骨会失水，蛋白质会凝固。营养成分不会轻易溶解在汤里，影响鲜度，排骨也很难酥。)

12.把焯过的卷心菜放进去。

第三，木瓜银耳炖排骨

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食品

木瓜1个、排骨500克、银耳20克、杏仁30克、蜜枣2个、水1000克、盐1/2勺。

工作方法

1.木瓜去皮去籽，切块。

2、银耳泡发，如果买的是全花，需要切成片备用。

3.排骨切块备用。

4.锅中水烧开，排骨煮15分钟，沥干备用。

5.锅中加水1000g，加入排骨、银耳、杏仁、蜜枣，小火炖1小时。

6.加入木瓜炖30-40分钟。