鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

牛奶与巧克力易腹泻牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，从而影响人生长发育。

水果与海鲜不易消化吃海鲜时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

菠菜与豆腐易患结石症豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，它们遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅不能被人体吸收，还影响人体吸收钙质，而且容易患结石症。

以食为天：到底怎样吃才好

☆嘉宾杨晓光简介：中国疾病预防控制中心副主任，中国营养协会副理事长，国家食物与营养咨询委员会副主任委员。

杨晓光：很高兴来到人民网与大家进行交流！今天讨论食品安全及合理膳食问题，欢迎大家提问！

问：如果要减肥，就要少吃淀粉吗？

答：总的说来，肥胖是由于过量能量在体内积蓄的结果。从这个道理上讲，无论你吃什么食物，摄入的热量超过你所消耗的热量，就会在体内以脂肪的形式储存。因此，应该是控制整个热量的摄入，加强体力活动，这样才能保持热量的平衡和适宜的体重。

问：火锅如何吃得健康？

答：首先应该注意把食物煮得透一点，避免食源性寄生虫的危害。不应该吃得过多。注意搭配一些蔬菜。

问：每天一个苹果，健康就会伴随我吗？

答：应该说现在多吃水果、蔬菜是有益健康的。苹果是一个比较好的水果。经常吃是有好处的。

问：请问嘉宾，现在老说某某食品不含食品添加剂，是真的不含吗？含了又吃了会怎样？谢谢。

答：应该说食品添加剂是现代食品工业不可缺少的组成部分。如果严格按照食品使用是安全的。有的食品确实不含有，但含有的不等于不安全或不健康。

问：老说汤有营养、汤有营养，请问真的是营养都在汤里吗？

答：实际讲，汤中的营养素的含量比固体食物是低的。但食物不仅是满足营养，还要满足口味和心理。没有具体也很难说哪种汤营养成分就更高一些。但从控制过多食物来讲，广东人先喝汤是序，光到光不挤。

67、小走廊里灯火通明，婴儿在车站中央排成一行，以走路为序，不推不挤往前看。

68、不要和猫、兔子、狗和其他小动物玩耍，以免发生意外。

69、我不做危险的事。最好远离权力。

70、成人不得单独过马路，过马路时，应遵守交通规则，在人行道上行走，不要停留在马路上玩耍，走在马路的右边。

71、不要用塑料袋或被头，不要用绳子套住脖子，也不要把花生、纽扣、弹珠等小东西塞进鼻子或嘴里，以免误吸气管。

72、清洁用品或农药不能用来玩，捉迷藏不要藏在柜子、箱子里。

73、当你到家时，关上门。过马路时要向两边看，注意安全。

74、安全有序地滑行。等待我。别担心。

75、切勿用湿手触摸电器的开关、插头，更不可将手指、别针、回形针放入插座内，以免触电。

76、让你的孩子学会爱护玩具，学会如何与其他孩子分享玩具，以免受伤或损坏玩具。

77、成人不在家时，不要单独进浴室玩水，更不要推、拉、打、跳进浴室，随意打开热水水龙头。

78、我不移动消毒灯开关，消毒灯工作我不进入。

79、不要在马路上玩耍，走在右边，没有大人带领自己过马路。

80、靠右边走，靠左边走。自行车道，汽车道，每一条都井然有序，安全可靠，不会迟到。

81、放学后下午要拉大人去散步，不能到处跑，不能留在幼儿园玩耍，以防发生意外。

82、不要爬窗户，跳楼梯，玩门，从高处跳下去等危险动作。

83、孩子们，坐下来谈谈安全问题。过马路，不要乱跑，过斑马线。

84、不要打开煤气开关，不要用手触摸明火。教孩子如何在发生火灾时自救，如何迅速逃离或等待大人的帮助。

85、教导你的孩子当他们独自在家时不要开门。有人敲门时，不要开门。

86、保持右侧身体姿势良好，睡得香甜。

87、红灯停，绿灯行，黄灯请准备好，站着不动，看着灯，记住交通规则。

88、不顺水，不玩火，按时回家莫跑。

89、孩子们，要警惕，不要把异物放进嘴里和鼻子里，吞进肚子里是危险的，不是出于真正的担心。

90、出门要听从大人或老师的安排，不要离开队伍。

91、孩子们上学时走在人行道上。

92、不要玩玩具和伙伴，不要抓、咬、打伙伴。

93、不喝生水，不吃腐烂、变质、发臭的东西。

94、教导孩子不要相信陌生人的话，不要未经允许与陌生人同行，不要让陌生人摸自己的身体。

95、在台阶上慢慢走来走去，如果你滑倒了，请轻